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L'autunno è tradizionalmente la stagione dei formaggi d'alpeggio perché è il momento in cui giungono al corretto stadio di stagionatura le forme caseificate durante la monticazione estiva delle mucche.

Le Aree Protette delle Alpi Cozie organizzano un laboratorio di caseificazione in occasione della Festa Rurale del Cevrin di Coazze. 

Laboratorio di caseificazione a latte crudo con la partecipazione di Rosario Decrù (Aree Protette delle Alpi Cozie) e Emanuele Cardia (pastore) realizzato in collaborazione con ONAF e ONAV. 

Una serata speciale per scoprire, ascoltare e assaporare le storie delle nostre montagne. Dalla caseificazione alla degustazione, due esperti ci accompagneranno in un viaggio alla scoperta dei formaggi delle Alpi Cozie e dintorni.

Domenica 23 agosto dalle 10 alle 18 a Ferrera Moncenisio i Parchi Alpi Cozie partecipano a "Libri al confine" Festival della letteratura di montagna

Le Officine del Sapere di Rubiana, in collaborazione con Parchi Alpi Cozie, propongono sabato 22 novembre "Casaro per casualità o per passione?" 

Sabato 16 novembre alla rassegna zootecnica e agricola La Fiero dâ paî dâ Ramìe a Pomaretto, alle ore 11 dimostrazione di caseificazione a cura di un tecnico Parchi Alpi Cozie

A Caprie, Case Mandria ore 19.30 dimostrazione di caseificazione con produzione formaggio tipo toma

Dimostrazione di caseificazione sulla produzione del formaggio tipo toma a cura del tecnico Parchi Alpi Cozie Rosario Decrù

Pascoli, animali d'allevamento, produzioni casearie. Un viaggio tra passato e presente che si concluderà con un laboratorio dove, sporcandoci le mani, impareremo la magia della trasformazione del latte in  formaggio.