Carne di cinghiale distribuita ad Avigliana

Nel mese di ottobre le Aree Protette delle Alpi Cozie hanno distribuito carne di cinghiale nell’ambito dei progetti Resto… mangia, Resto… mangia plus e Cibo non si spreca, sviluppati dall’Assessorato alle politiche ambientali del Comune di Avigliana contro lo spreco alimentare e a sostegno delle famiglie bisognose. Si tratta di buste contenenti carne macinata proveniente da due capi di cinghiale abbattuti all’interno del Parco Naturale dei Laghi di Avigliana dal personale guardiaparco nell’ambito delle attività di depopolamento della specie in seguito alla diffusione della Peste suina africana.

Con l’avvio delle misure straordinarie di contenimento avviate dalla Regione Piemonte alla fine del 2022, l’Ente Parco aveva avviato una specifica filiera per una gestione economicamente sostenibile dei capi abbattuti che, invece di essere smaltiti con un aggravio di spese, vengono trasformati in risorse alimentari distribuite a scopo benefico ai residenti del territorio. In particolare, grazie a un accordo con il Comune di Avigliana, le confezioni di carne di cinghiale vengono inserite nelle cassette destinate alle famiglie in difficoltà individuate dal Consorzio Interocomunale Socio-Assistenziale (Conisa Valle di Susa) insieme alle eccedenze e ai prodotti invenduti provenienti dal mercato rionale, dai supermercati e dai negozi di alimentari cittadini e dalla mensa aziendale di Azimut Yachts.

Da un punto di vista operativo, i capi cacciati dai guardiaparco vengono conferiti all’Azienda Agricola Rousset di Oulx per lo stoccaggio in attesa delle analisi condotte dall’ASL prima della macellazione e destinazione al consumo umano. Secondo la convenzione siglata dall’Ente, il 70% della carne destinata a uso alimentare viene trattenuta dall’azienda agricola a copertura delle spese di ritiro, certificazione, lavorazione e conservazione, mentre il restante 30% viene confezionato sottovuoto e consegnato agli ecovolontari di Avigliana per la distribuzione.

Per maggiori informazioni rimandiamo all'articolo completo sulla gestione da parte delle Aree Protette delle Alpi Cozie della carne proveniente dalle attività di depopolamento del cinghiale.