Deux filières vertueuses pour gérer la viande issue de la régulation des sangliers

Avec la fin de l'été 2023, les activités de dépeuplement du sanglier au sein des Parcs des Alpes Cozie se renforcent. Le programme de maîtrise de l'espèce, lancé dans la région du Piémont en 2022 après l'apparition de la Peste Porcine Africaine, s'applique également aux zones protégées selon des modalités établies par les organismes de gestion via un plan de contrôle numérique spécifique. Après une réduction des sorties pendant la période de forte affluence touristique en août, de nouveaux équipements techniques ont été acquis pour les opérations de chasse de sélection nocturne avec des visières à infrarouge et des captures à l'aide de cages tant dans la vallée de Chisone que dans celle de Susa.

La nouveauté est liée à la création d'une filière spécifiquement élaborée par l'organisme pour une gestion économiquement durable des animaux abattus qui, au lieu d'être éliminés avec un coût additionnel, sont transformés en ressources alimentaires distribuées à des fins caritatives aux résidents du territoire. Il s'agit d'un mécanisme différencié pour les vallées de Chisone et Susa.

Une « indemnité » pour ceux qui ont subi des dommages dans la vallée de Chisone

Dans la zone du Parc naturel Orsiera Rocciavrè, côté vallée de Chisone, le personnel des Zones Protégées travaille avec les techniciens de l'Entreprise faunistique et de chasse « Albergian », via une convention spécifique, tant pour les captures de sangliers que pour les phases immédiatement après d'abattage. En effet, les animaux sont transférés au laboratoire de la même entreprise où la viande est stockée en attente des analyses effectuées par l'ASL pour confirmer la destination à la consommation alimentaire des morceaux. La spécificité de l'accord prévoit que la viande déclarée comestible soit distribuée gratuitement à des particuliers, agriculteurs et éleveurs ayant subi des dommages causés par les sangliers dans les zones de compétence des Parcs et de l'entreprise Albergian, comme une forme partielle d'indemnisation. De cette manière, on évite le gaspillage de ressources alimentaires – de plus d'une valeur particulière – et des coûts supplémentaires puisque aucune charge financière n'est prévue, ni pour l'Organisme Parc, ni pour l'entreprise de chasse.

Un soutien pour ceux qui se trouvent en difficulté économique dans la vallée de Susa

Dans la vallée de Susa, la maîtrise des sangliers est concentrée dans le Parc naturel du Gran Bosco de Salbertrand et dans le Parc naturel de l'Orsiera Rocciavrè, où, durant l'été 2023, une filière spécifique a été mise en place après une première expérimentation lancée à l'automne 2022, permettant de destiner la viande des sangliers abattus à des associations à but non lucratif présentes sur le territoire. Par rapport à la vallée de Chisone, les animaux sont chassés exclusivement par le personnel de garde-parc et remis à l'Entreprise Agricole Rousset à Oulx pour le stockage en attendant les analyses conduites par l'ASL avant l'abattage et la destination à la consommation humaine. Selon la convention signée par l'Organisme, 70% de la viande destinée à un usage alimentaire est conservée par l'Entreprise agricole pour couvrir les frais de retrait, de certification, de transformation et de conservation, tandis que les 30% restants sont emballés sous vide et donnés à la Caritas diocésaine d'Oulx et à la Croix Rouge de Bussoleno pour être distribués aux familles les plus nécessiteuses de la vallée et soutenir la gestion de l'urgence migratoire. Dans ce cas également, l'utilisation des ressources alimentaires représentées par les sangliers abattus se fait sans frais supplémentaires de la part des Parcs des Alpes Cozie avec pour objectif de créer un impact économique et de contribuer au travail effectué par les associations sur le territoire. L'Organisme est également disposé à recevoir et à examiner d'autres demandes de la part d'organisations à but non lucratif intéressées à adhérer à l'initiative.