Des parcs à apprécier

L'occasion unique de l'Expo Milan 2015 "nourrir la planète, énergie pour la vie", combinée à l'anniversaire de la Journée européenne des parcs, célébrée chaque année le 24 mai (jour où, en 1909, le premier parc européen) a poussé le zones protégées de la Région Piémont pour mettre à jour l'atlas des produits typiques pour relancer leur patrimoine varié de saveurs et de savoir-faire et les publier dans un premier volume "Parcs à déguster", dédié aux produits.

En 2016, pour célébrer la Journée européenne des parcs, l’initiative « Un avant-goût de la nature » a été lancée. D'une durée d'une semaine, entre le 21 mai et le 29 mai, elle a permis la connaissance des produits locaux et le renforcement des liens entre restaurateurs et producteurs locaux, qui opèrent aussi bien à l'intérieur qu'à proximité des espaces protégés. Cette initiative a été mise en œuvre en proposant un menu ad hoc (après une sélection rigoureuse des produits locaux et des restaurateurs) appelé « Menu du Parc » pour valoriser les produits locaux présentés. Le deuxième volume « Parcs à apprécier » est consacré aux recettes du « Menu Parc ».

La publication des volumes est la première étape du projet, qui sera suivie de l'élaboration d'un ensemble de règles pour les producteurs et restaurateurs qui souhaitent se doter d'un logo d'origine (et non de qualité), que la Région Piémont attribuera. à ceux qui veulent rejoindre le projet. Par la suite, une base de données unique sera créée contenant le nombre de producteurs et restaurateurs des espaces naturels du Piémont et une application pour pouvoir utiliser la liste également dans une version mobile.

Parchi da Gustare a été créé pour rendre plus efficace et efficiente la collaboration entre l'Autorité du Parc, les Restaurateurs et les Producteurs. C'est précisément pour cette raison que tous les restaurateurs et producteurs qui le souhaitent peuvent adhérer en respectant les principes du protocole d'accord.