La saison du fromage

L'automne est traditionnellement la saison des fromages d'alpage car c'est le moment où les formes fromagères, produites pendant la montée d'été des vaches, atteignent le bon stade de maturation.

Comme à l'intérieur des Zones Protégées des Alpes Cozie, il existe encore de nombreuses bergeries où l'on produit du fromage, l'Office du Parc accorde une attention particulière à la promotion de ce produit spécifique de la tradition alpine, à travers la marque Fromage Typique Parcs Alpes Cozie créée pour soutenir les entreprises locales. Concrètement, aux formes produites dans les limites des zones protégées, réalisées avec du lait cru provenant de vaches pâturant les alpages des Parcs des Alpes Cozie et affinées pendant au moins 60 jours, est apposé un cachet à chaud spécifique qui garantit qualité et origine. C'est donc à ce moment-là que le travail de marquage entre dans le vif du sujet et commence la promotion à travers des foires, des dégustations et des événements sectoriels.

Le calendrier est déjà riche en rendez-vous à ne pas manquer :

Vendredi 18 septembre à Rivalta di Torino

Les Saveurs des Alpes Cozie

À l'occasion de la Sagra del Tomino
À 19 heures au Spazio de Ruggiero, piazza Gerbidi, laboratoire de transformation fromagère et dégustation gratuite du Fromage Typique Parcs Alpes Cozie
Réservation obligatoire WhatsApp : 353.4276840, e-mail : info@famigliarivaltese.it

Jeudi 24 septembre à Turin

Dégustation des produits des Parcs

À l'occasion de Terra Madre et du Salone del Gusto 2026, la Région Piémont organise une dégustation des produits des Zones Protégées, dont le Fromage Typique Parcs Alpes Cozie
À 17 heures au Spazio Regione Piemonte à Piazzetta Reale
Accès gratuit jusqu'à épuisement des places

Samedi 26 septembre à Turin

Pane, casu e binu rasu

À l'occasion de Terra Madre Off, les Zones Protégées des Alpes Cozie et l'Association sarde "Antonio Gramsci" organisent une démonstration de transformation fromagère et une dégustation du Fromage Typique Parcs Alpes Cozie
À 10 heures au C.so Umbria, 28b

Dimanche 18 octobre à Coazze

Démonstration de transformation fromagère

À l'occasion de la Fête Rurale du Cevrin, les Zones Protégées des Alpes Cozie organisent une démonstration de transformation fromagère.