Viande de sanglier distribuée à Avigliana

Au mois d'octobre, les Aires Protégées des Alpes Cozie ont distribué de la viande de sanglier dans le cadre des projets Resto... mange, Resto... mange plus et Nourriture ne se gaspille pas, développés par le Département des politiques environnementales de la Municipalité d'Avigliana contre le gaspillage alimentaire et en soutien aux familles dans le besoin. Il s'agit de sachets contenant de la viande hachée provenant de deux têtes de sanglier abattues à l'intérieur du Parc Naturel des Lacs d'Avigliana par le personnel gardes-parc dans le cadre des activités de dépouillement de l'espèce suite à la propagation de la Peste porcine africaine.

Avec le lancement des mesures extraordinaires de confinement initiées par la Région Piémont à la fin de 2022, l'Entité Parc avait mis en place une chaîne spécifique pour une gestion économiquement durable des têtes abattues qui, au lieu d'être éliminées avec une charge de frais, sont transformées en ressources alimentaires distribuées à des fins caritatives aux habitants du territoire. En particulier, grâce à un accord avec la Municipalité d'Avigliana, les paquets de viande de sanglier sont inclus dans les casiers destinés aux familles en difficulté identifiées par le Consortium Intercommunal Socio-Assistentiel (Conisa Vallée de Suse) avec les excédents et les produits invendus provenant du marché local, des supermarchés et des épiceries de la ville, ainsi que de la cantine d'Azimut Yachts.

D'un point de vue opérationnel, les têtes abattues par les gardes-parc sont envoyées à l'Azienda Agricola Rousset d'Oulx pour stockage en attente des analyses menées par l'ASL avant l'abattage et la destination à la consommation humaine. Selon la convention signée par l'Entité, 70% de la viande destinée à un usage alimentaire est retenue par l'entreprise agricole pour couvrir les frais de prélèvement, de certification, de transformation et de conservation, tandis que le 30% restant est emballé sous vide et remis aux écovolontaires d'Avigliana pour distribution.

Pour plus d'informations, nous renvoyons à l'article complet sur la gestion par les Aires Protégées des Alpes Cozie de la viande provenant des activités de dépouillement du sanglier.