Oignon plat blond de Drubiaglio
Ultimo aggiornamento: 13 novembre 2024
Il s'agit d'une variété de cipolla bionda, sous forme d'appiattita et sapore très dolce, qui rend le rendu adapté à la préparation d'une spécialité culinaire préparée à l'avance si elle est servie mûrement.
La tradition a précédé le séminaire du semestre à Santa Caterina (26 novembre), il s'est déroulé à la fin d'avril et dans les premiers jours du mai.
Un vieux adagio populaire suggère de suivre la suite : « Dice la cipolletta : al trapianto, coprimi appena la barba se vuoi che diventi larga ».
La biodiversité préservée par les « gardiens agricoles », en 2016, la commune d'Avigliana, avec une délibération, n'a pas approuvé la discipline de production et la cipolla bionda, la place de Drubiaglio est en état de certificat avec la De. CO. Dénomination Comunale d'Origine.
Les producteurs
Parc Naturel des Lacs Avigliana
Azienda Agricola Agridelta di Marcello Drago
Avigliana (TO), via Davì 5/a - 338 7364497
Azienda Agricola CASCINA DRUBI di Fabio Porcari
Via Drubiaglio 12 – Avigliana (TO) - 320 9496329
info@cascinadrubi.it
Bono Giovanni
Via Mompellato 8 - Avigliana (TO) - 329 0613925
Margaira Giuseppe
Via Moncenisio 148 - Avigliana (TO) - 011 9342359
Oliva Renzo
Via Cesare Battisti 14 - Avigliana (TO) - 3341153413
Perotto Giuseppe
Via Moncenisio 68 - Avigliana (TO) - 011 934291
Tabone Renzo
Via Moncenisio 61/D - Avigliana (TO) - 340 7501291
Vindrola Antonella
Via Moncenisio 54/B - Avigliana (TO) - 333 1205337