Chéri

Dans les Parcs des Alpes Cotiennes, selon les altitudes et la floraison, différentes variétés de miel sont produites.

Le miel produit autour des lacs d'Avigliana est typique de toute la chaîne des contreforts alpins. Le miel de printemps est le résultat de la floraison du cerisier sauvage et de la floraison simultanée du pissenlit, avec des notes caractéristiques de noisette et d'écorce de pecorino. Le miel d'acacia issu de la floraison du robinier est jaune paille, très sucré, avec des notes vanillées. Le miel de tilleul a un bouquet balsamique ; le miel de châtaignier a tendance à être amer, tandis que le miel multiflore contient à la fois du miel de fleurs et du miel de ronce : ils sont récoltés en juin et juillet.

A partir de 1200 m. à cette altitude, on produit du miel de rhododendron et du miel de fleurs sauvages issus de la flore alpine. La production est plutôt rare en raison des conditions climatiques très variables en altitude et cela justifie le prix généralement beaucoup plus élevé de ce miel.

Dans l'Alte Valli, le miel a une tradition séculaire, à tel point qu'à Pragelato, la même bannière municipale représente, entre autres éléments, trois abeilles. Pour témoigner de l'importance du précieux nectar dans la commune de Val Chisone, à Souchères Basses, en 1937, une station apicole expérimentale moderne a été inaugurée par l'Université de Turin.

Miel de rhododendrons

Il se présente à l'état liquide allant de l'incolore au jaune paille clair, il a tendance à cristalliser rapidement dès l'automne avec un grain moyen à fin et une couleur blanche à beige clair. L'odeur est très faible. La saveur est normalement douce, légèrement fruitée, peu persistante. Le rhododendron pur est assez rare et les miels de rhododendrons définis ont souvent un arôme et une odeur plus intenses que ceux décrits, en raison de la présence d'autres espèces comme la framboise ou le thym.

Miel de fleurs sauvages de la flore alpine

Il présente des nuances de couleur allant du jaune au jaune ambré, en passant par le rougeâtre selon les fleurs contenues. La cristallisation se produit de la fin de l'automne à la fin de l'hiver, avec des couleurs allant du jaune à l'ambre foncé. L'odeur va de délicate à piquante en raison de la présence de thym sauvage, l'arôme peut rappeler une confiture de petits fruits. Ce miel peut présenter une variabilité considérable d'une année à l'autre, même si l'apiculteur conserve le même emplacement.

I produttori

Parco naturale dei Laghi di Avigliana

Il Miele Bio di Girba
Impresa Apistica - ref. Roberto Rossi
Borgata Girba, 5 - Avigliana (TO) - tel. 335 8190791
ilmielebiodigirba@gmail.com
www.ilmielebiodigirba.com

Apicoltura biologica Seba e Vale
Sede legale: Borgata Magnetto 3 - Almese
Laboratorio: Strada del Pascolo Alpignano - Piazzale Schumm - tel. 331 1987562
apicolturaseba.vale@gmail.com
FB: Apicoltura Biologica Seba e Vale

Parco naturale Orsiera Rocciavrè

ValsusaMiele Associazione apicoltori Valle di Susa
Sede legale Via Trattenero 15, 10053  Bussoleno (TO)
Presso Unione Montana Valle di Susa
Tel. 0122 38444 - Cell. 338 2061993

Azienda agricola Ametlier di Elisa Davì
Produzione di miele di castagno, millefiori, tiglio, acacia e flora alpina. Apicoltura di nomadismo in apiari siti in Susa, Chianocco, San Giorio e alta Valle Susa. Smielatura e confezionamento vasetti in laboratorio di proprietà sito in Susa.
Via Torino 26, 10053 Bussoleno (TO) - Tel. 338 7483116
az.agr.ametlier@gmail.com

Apicoltura “les Avies” di Miletto Federico
Via Aghetti 21 -  Mattie (TO) - Tel. 0122 38291

Azienda biologica Occitania
Mattie (TO), via La Losa 2 - Tel. 349 4688853 - 349 5872025
occitania.mattie@gmail.com
FB: Occitania Valsusa

Azienda agricola montana Monte Agri Bio di Montesini Silvio
Borgata Grangia dell’Alpe, 10053 Bussoleno (TO) - Tel. 338 7642622
monteagribio@gmail.com
www.monteagribio.com
FB: Monte Agri Bio
Instagram: MonteAgriBio_Silvio

Azienda Agricola Agrinova
Produzione di piccoli frutti, ortaggi, confetture, miele, vino, genepì
Via Foresto 17, 10059 Susa - Tel. 392 3503493
info@cascinagrinova.it
az.agrinova@gmail.com
FB: Agrinova
Instagram: @az_agrinova
X: @az_agrinova

Azienda Agricola “Apis in fabula” di Ciminelli Chiara
Borgo Cattero 4 - Sant'Antonino di Susa (TO) - Tel. 348 5506390

Parco naturale del Gran Bosco di Salbertrand

Associazione apicoltori Alta Valle di Susa
Via Monginevro 35 - Oulx (TO) - Tel. 0122 831252
Presso Unione Montana Alta valle di Susa

Apicoltura Barbangelo Luca
Via Roma 22 - Salbertrand (TO) - Tel. 331 6888418
barbangelo@planetmail.net
FB: apibarbangelo

Apicoltura Cirone Guido
Via Principale 21 - Borgata Chateau - Oulx (TO) - Tel. 340 2976203
guido.cirone@hotmail.it

Apicoltura Coletto Davide
Via Europa 87 - Gravere (TO) - Tel. 348 5184306
coletto275@gmail.com

Apicoltura Francois Luciano
Borgata Amazas 1 - Oulx (TO) - Tel. 338 8674316

Apicoltura Reymond Giovanni
Via R. Ghiotti 56 - Oulx (TO) - Tel. 338 6993221

"Il miele del forte" di Lambert Renata
Borgata San Colombano, Exilles (TO) - Tel. 333 7419467
relambert@libero.it
www.ilmieledelforte.it

Azienda agricola Granja Farm di Barbich Luca
Località Courbaval, Chiomonte (TO) - Tel. 342 0282715
granjafarmer23@gmail.com
www.granjafarm.it

Azienda agricola ‘L Garbin di Croce Andrea
Via dell’Avanà 1 Località Signou, Chiomonte (TO) - Tel. 333 5965510
aziendagarbin@gmail.com

Azienda Agricola Il Girasole
Borgata Les Arnauds 4, Bardonecchia (TO) - Tel. 333 9337985
francasimiand@gmail.com

Parco naturale Val Troncea

Consorzio Apicoltori di Pragelato
c/o Presidente pro tempore Luca Audibert - Tel. 348 00 84355

Friquet Alberto
Via Allevé 30, Pragelato (TO) - Tel. 338 2509516
friquet@libero.it