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  Toma d'alpeggio
...8 3635123; 348 4149973 info@rivetdor.com Facebook Rivet d'Or risto-farm & lounge - apartments   LE RICETTE Gnocchi di patate di montagna con fonduta di toma Alpi Cozie e maggiorana Parco naturale Orsiera Rocciavrè Ricetta propos...
  Patate di montagna
...sa. La pasta è bianca, di consistenza tenace e profumata.  È ottima bollita e indicata  per frittura, purea, minestre e gnocchi.     Patata viola o Vitelotte noire Si tratta di un tubero molto antico, già descritto in Francia n...
  Cagliette di patate
...tte spesse di lardo o pancetta 2 uova 1 o 2 cucchiai di farina per l’impasto, più quella che serve per infarinare gli gnocchi sale e pepe, olio d’oliva, burro Preparazione Preparare un soffritto con olio, burro, la cipolla, l'aglio e il l...
  Ghenefle
...sarle calde al setaccio. Salare e aggiungere all’impasto uova intere e una manciata di farina bianca. Formare dei gnocchi (un po’ più grandi di quelli tradizionali di patate) e metterli a bollire in acqua salata, senza lasciarli venire a gal...
  Cajettes
...gendo, un po’ alla volta, le due farine precedentemente mescolate. Fare delle piccole cucchiaiate e cuocerle come degli gnocchi in abbondante acqua salata. Quando le Cajettes vengono a galla, scolarle e sistemarle su un vassoio largo e basso. L...
  Gnocchi di patate di montagna con fonduta di toma Alpi Cozie e maggiorana
...Ingredienti (per 6 persone) Per gli gnocchi 1 kg patate di montagna 350 g farina di grano tenero 1 tuorlo d’uovo Per la fonduta 400 g toma a marchio Alp...
  10/04/2017 Parchi da gustare - Prodotti & produttori: la patata piatlina
...tiche, ha pasta bianca, di consistenza tenace e profumata.  È ottima bollita e indicata per frittura, purea, minestre e gnocchi....
  06/03/2017 Parchi da Gustare - le Ricette: Cagliette
...- cagliette di patate sono un piatto povero, tipico della tradizione occitana a base di patate. Si tratta di grossi gnocchi di patate crude grattugiate e verdure di stagione. Esistono varianti della ricetta a seconda delle vallate, dei paes...
  07/02/2017 PARCHI DA GUSTARE- le Ricette: Gnocchi di patate di montagna con fonduta di toma Alpi Cozie e maggiorana
...ante Phoenix - Via Magnoletto (str. per Mocchie), 18 - Condove To - Tel 011 9643392. Ingredienti (Per 6 persone) Gnocchi: - 1 kg patate di montagna - 350 g di farina di gran tenero - 1 tuorlo d'uovo Fonduta: - 400 g di toma a ma...
  02/02/2017 PARCHI DA GUSTARE - le Ricette: GHINEFLE
...co della tradizione culinaria delle vallate occitane. Proposte con alcune varianti a seconda dei territori, sono grossi gnocchi di patate conditi con gustosi formaggi o  burro d'alpeggio. La ricetta di questa settimana è proposta dalllo chef Si...
  12/05/2016 SCOPRI I MENU DEI PARCHI DELLE ALPI COZIE PER LA GIORNATA EUROPEA DEI PARCHI!
...insalata di carne cruda di bovino di razza "Piemontese" battuta al coltello, Toma d'alpeggio con miele e noci. Primo: Gnocchi di patate violette con toma d'alpeggio, ghinefle con patate di montagna. Secondo: brasato con vino di Chiomonte, capre...