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Parchi da gustare > Formaggi > Plaisentif

Plaisentif

 

È l’antico formaggio delle viole, prodotto dalla fine del ‘500 nel periodo di fioritura delle viole (giugno-luglio) con il latte crudo delle mucche alimentate sui pascoli delle Valli Susa e Chisone. Se ne producono alcune centinaia di forme all’anno, stagionate per 80 giorni, numerate e marchiate a fuoco che possono essere commercializzate solo a partire dalla terza domenica di settembre, in occasione della festa di “Poggio Oddone” a Perosa Argentina. L’Associazione Produttori Plaisentif garantisce la qualità del prodotto che è anche  inserito nel Paniere della Provincia di Torino. Il sentiero del Plaisentif , attraverso antiche borgate e alpeggi che lo producono, contribuisce alla valorizzazione del prodotto e del territorio.

PRODUTTORI

Parco naturale del Gran Bosco di Salbertrand

Aglì Stefano

Alpeggio Casermette Assietta
Usseaux (TO), via Conte Eugenio Brunetta, 45
334 3882950

Parco naturale Orsiera Rocciavrè

Agù Chiaffredo

Alpe Selleries (Roure)
Villar Perosa (To), via del Castello, 19
329 2184128 - 329 3453923

Canton Ettore

Alpe Pintas (Usseaux)
Usseaux (To), via Conte Brunetta, 1 
347 4656571

Parco naturale Val Troncea

Giletta Mario e Massimo

Alpeggio Troncea
Revello (CN), via Roncaglia, 2
340 5929751
349 1391016

Perotti Franco

Alpeggio La Val
Buriasco (To), via Tegas, 9
0121 56401
339 6738604

 

LA RICETTA

Tartine con formaggio Plaisentif e miele

Parco naturale della Val Troncea

       


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