"Parchi da gustare": la nuova guida che raccoglie il variegato patrimonio di sapori e saperi di 39 aree protette piemontesi.
Una guida completa di oltre 160 pagine, ricca di immagini, che raccoglie, per ciascun parco, la "carta d'identità gastronomica, la descrizione dei singoli prodotti, i riferimenti dei produttori, i ristoratori che li propongono.
Tra i prodotti tipici dei Parchi delle Alpi Cozie, dal Gran Bosco all'Orsiera Rocciavrè, dalla Val Troncea ai Laghi di Avigliana, sono stati segnalati prodotti di antica tradizione e recente sperimentazione. Le tome d'alpeggio e del lait brusc, a marchio tipico "Formaggio delle Alpi Cozie", il Cevrin di Coazze, o il Plaisentif, il formaggio delle viole, le storiche verietà di patate di montagna Ratte, Piatlina e Vitelotte, la cipolla piatta di Drubiaglio, il Marrone IGP Valsusa, gli antichi vitigni o i mieli di fiori di montagna sono solo alcuni esempi di un patrimonio di biodiversità frutto di un faticoso lavoro di tutela e di collaborazioni.
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