Nel perseguire finalità di tutela e gestione degli ambienti naturali che costituiscono habitat necessari alla conservazione ed arricchimento della biodiversità, i Parchi delle Alpi Cozie sono impegnati nella valorizzazione delle attività agro-silvo-pastorali e dei prodotti tipici locali.
...
La ricetta di questa settimana è un dolce proposto dallo chef Silvano Arnaud del ristorante "Locanda Due Bandiere" di Salbertrand.
Una nuova interpretazione del classico dolce al cioccolato che aggiunge agli ingredienti le patate e le mele, prodotti tipi dei Parchi Alpi Cozie: Dolce di patate...
La ricetta di questa settimana proviene dal Parco naturale Orsiera Rocciavrè ed è proposta da "Il Mulino di Mattie" via Giordani 52, Mattie (To), 0122 38132 - 333 1973660
La biodiversità in tavola!
4 cipolle di media grandezza bianche o bionde
3 cucchiai di ricotta o di...
Lâ calhètta ‘d trufa - cagliette di patate sono un piatto povero, tipico della tradizione occitana a base di patate.
Si tratta di grossi gnocchi di patate crude grattugiate e verdure di stagione.
Esistono varianti della ricetta a seconda delle vallate, dei paesi e delle singole famiglie!
...
I PIlot sono una specialità proposta dal Parco della Val Troncea: una ricetta semplice con ingredienti "poveri"della montagna.
Si tratta di frittelle di patate grattugiate a crudo con fonduta di formaggio che ogni anno, in piena estate, diventano protagoniste di una sagra enogastronomica a...
La biodiversità è servita!
La ricetta che vi proponiamo questa settimana proviene dal Parco naturale dei Laghi di Avigliana e impiega la cipolla bionda di Drubiaglio: bionda, piatta, dolce. Biodiversità salvaguardata da ‘agricoltori custodi’, la cipolla piatta piemontese si semina...
La biodiversità è servita!
La ricetta che vi proponiamo questa settimana proviene dal Parco naturale Val Troncea e si può degustare presso l'Agriturismo Rivet d'Or di Pragelato.
La biodiversità è servita!
La ricetta che vi proponiamo questa settimana impiega un prodotto d'eccellenza del Parco Naturale Orsiera-Rocciavré: La toma d'alpeggio a marchio Alpi Cozie.
Questo piatto è proposto dallo Chef Sandro Ostorero del Ristorante Phoenix - Via Magnoletto (str. per...
La biodiversità è servita!
Le Ghinefle sono un piatto tipico della tradizione culinaria delle vallate occitane. Proposte con alcune varianti a seconda dei territori, sono grossi gnocchi di patate conditi con gustosi formaggi o burro d'alpeggio.
La ricetta di questa settimana è proposta...